Fabada Asturiana tradicional y casera
Fabada Asturiana. Nuestra suscriptora y amiga Silvia nos ha enviado una nueva receta conocida mundialmente y muy tradicional de las tierras asturianas, donde ella tiene muchos familiares que le han enviado todos los ingredientes para que nos pudiera cocinar una deliciosa Fabada Asturiana, tal y como se hace en aquellos lares. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Vídeo: Fabada asturiana
Fabada Asturiana tradicional y casera
Fabada Asturiana. Nuestra suscriptora y amiga Silvia nos ha enviado una nueva receta conocida mundialmente y muy tradicional de las tierras asturianas, donde ella tiene muchos familiares que le han enviado todos los ingredientes para que nos pudiera cocinar una deliciosa Fabada Asturiana, tal y como se hace en aquellos lares. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Vídeo: Fabada asturiana
Paso a paso
- 1
Ponemos las Fabes en remojo con agua fría durante toda la noche.
- 2
Hervimos un poco los chorizos, las morcillas y el jamón para que suelten un poco la grasa.
- 3
Pelamos unas 20 Fabes que las pondremos también en la cazuela para que ayuden a espesar el caldo.
- 4
Escurrimos las Fabes y las ponemos en una cazuela grande y ancha. Las cubriremos con agua fría sobrepasando el agua unos dos dedos por encima de las fabes
- 5
Añadiremos los chorizos, las morcillas, la costilla de cerdo, el trozo de jamón, la panceta y las fabes peladas.
- 6
Taparemos la cazuela y cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego y dejaremos cocer a fuego lento.
- 7
Es importante no mezclar los ingredientes con algún utensilio, hay que ir moviendo la cazuela de vez en cuando para que se vayan mezclando bien los sabores.
- 8
Para comprobarlo de sal hay que utilizar una cuchara de madera, nunca de metal. En principio no se le añadido la sal ya que los ingredientes llevan ya bastante sal. Hay que probar la salsa, y si es necesario se la añadiremos.
- 9
Vigilar y mover de vez en cuando, y si le faltase caldo hay que añadir agua fría.
- 10
Cuando probemos la fabada y notemos que las fabes están blandas por dentro, ya podemos apagar el fuego.
- 11
Es importante dejar reposar durante unas dos horas antes de servir la Fabada Asturiana.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Fabada asturiana casera Fabada asturiana casera
ESTA ES LA RECETA DE LA FABADA MAS REPRESENTATIVA DE LA GASTRONOMIA ASTURIANA. SI CAMBIAMOS LOS PRODUCTOS DEL CERDO, POR BUGRE, BUEY DE MAR, LANGOSTINOS O UNOS HUMILDES CHIPIRONES EL RESULTADO TAMBIEN SERA EXQUISITO.
-
Fabada asturiana Fabada asturiana
El consumo de las fabes en Asturias se remonta al siglo XVI, se sabe con certeza que se plantaban en el campo y luego se consumían. La variedad que se utiliza en la fabada es la denominada “de la granja”, que es una variedad suave y mantecosa apropiada para ese plato. La receta de la fabada revela un origen humilde, pues sus ingredientes así lo demuestran.El origen de la palabra “fabes “viene del “Bable”, un dialecto asturiano que determina definitivamente el nombre de este plato. Platos de alubias hay muchos, pero fabada asturiana solo hay una.
-
Fabada asturiana tradicional Fabada asturiana tradicional
Buscando el formato original de las recetas
-
Fabada Asturiana Fabada Asturiana
Tengo que dar las gracias a un amigo asturiano que me trajo los ingredientes de su tierra para hacer esta rica receta, fue una sorpresa porque no me lo esperaba. La verdad es que se notan los buenos ingredientes, estaba riquísima.
-
-
Fabada Asturiana Fabada Asturiana
https://www.youtube.com/watch?v=elgFyFxwjjgEl mejor consejo... No tengas una cita después de comerla.Cualquier duda sobre la receta entra en mi canal y mira el vídeo:
-
Fabada Asturiana casera Fabada Asturiana casera
Ayer 18 de Agosto se inicia un Concurso aquí en Cookpad, titulado " ¿ que cocinas con tus amigos ? ". Los que nos dedicamos a disfrutar de la cocina, estamos siempre rodeados de comentarios " que vas a cocinar hoy", " mi madre hizo una vez...", "el otro día comí...y mira que estaba bueno", " el arroz que hiciste aquel día estaba buenísimo " " para la semana que viene tenemos una sentada..." es decir, casi siempre se cocina para grupos de amigos y familiares, Ahora en verano no se para de cocinar y sentarnos. Este martes hicimos una comida familiar de esas que se hacen dos veces al año. Hablando allí, salió mi cuñado Jorge que quería hacer "Fabada Asturiana" aprovechando que teníamos a Andrés que es de Asturias. Allá va, Andrés se puso a explicar y Kiko con papel y bolígrafo. Así que ayer viernes les invité a casa e hice la prueba. Tienes que poner a REMOJO el día de antes. Sigue los pasos, no es difícil, porque es todo a cocer en crudo. Tenía mucho gusto de hacerla. Ha salido muy buena. GXL.
-
Fabada Asturiana Fabada Asturiana
Con este link podréis ver un vídeo mucho mas detallado:https://www.youtube.com/watch?v=94Nkhl4rdb4
-
Fabada Asturiana Fabada Asturiana
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/04/fabada-asturiana.htmlQué rica una buena fabada preparada con productos de calidad como son les fabes y el compango de Asturias.Aquí os dejo la receta de la fabada que hacemos en casa y que a nosotros nos parece que está de escándalo.
-
Fabada asturiana Fabada asturiana
Si utilizamos ingredientes de buena calidad, fabes asturianas y compango, y una cocción lenta, nos saldrá todavía más buena. Las carnes siempre tienen que ser de cerdo. Podemos añadir oreja al caldo, lacón, costilla o rabo, pero la auténtica no lleva.
-
Fabada Asturiana. Auténtica receta tradicional Fabada Asturiana. Auténtica receta tradicional
En casa nos encantan los platos de cuchara. Estos platos únicos contundentes son una maravilla y cómo no, la fabada es uno de los platos estrella. A mi me gusta hacerla al fuego lento porque el caldo queda como más cremosito, no sé, me parece que queda más sustancioso pero bueno, con olla exprés también queda muy rica. Depende del tiempo que tengas y si puedes estar pendiente o no de la comida durante al menos 2 horas o un poco más que suelen estar cocinándose. Eso sí, luego es una delicia ¡Y siesta segura! 😉▶️ VER RECETA EN VÍDEO AQUÍ 👉 http://bit.ly/2WSmmXt#fabadaasturiana #fabada #recetatradicional
-
Fabada Asturiana Fabada Asturiana
Una de las recetas de cuchara de toda la vida, es la fabada Asturiana, la forma de cocinar es muy simple..no confundamos .."simple" con "fácil", pues varios factores pueden echar a perder esta receta: no desalar bien las carnes, cocer a fuego fuerte...pero en esta receta lo más importante son los ingredientes.La cocina Asturiana tiene una materia prima de excelente calidad y esa calidad, es por lo que hace que la fabada Asturiana sea de la más apreciada de España.Fabes hay muchas...pero como las Asturianas..ninguna.Esta receta hay que hacerla con mucho cariño y paciencia..
Más recetas
Comentarios