Pastel frío de queso fresco con compota de alcachofas de Benicarló
Pastel con una base de galletas con mantequilla y una compota de alcachofas con crema de queso, se sirve espolvoreado con azúcar glass.
Pastel frío de queso fresco con compota de alcachofas de Benicarló
Pastel con una base de galletas con mantequilla y una compota de alcachofas con crema de queso, se sirve espolvoreado con azúcar glass.
Paso a paso
- 1
**MASA**: Hacer una pomada con la mantequilla y el azúcar. Agregar las galletas tostadas machacadas y formar una pasta. Rellenar el molde y dejar endurecer.
- 2
**COMPOTA**: Preparar, limpiar y blanquear las alcachofas; posteriormente, escurrir y reservar. Incorporar el azúcar, el zumo de limón, y las alcachofas. Cocer a fuego lento una compota homogénea.
- 3
**CREMA**: Pasar el queso a través de un cedazo. Mezclar el queso con las yemas, los huevos, la compota de alcachofas y la nata montada. Agregar el azúcar y la harina.
- 4
Mezclar por medio de una espátula de goma y verter el conjunto sobre la base de la tarta. Hornear a 175º C hasta que dore y esté cocinada. Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.
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