Bonito del Norte fresco en coco
Esta receta forma parte del folleto de recetas que este año ha sacado la Xunta de Galicia por la temporada del Bonito. En principio me resultó muy atractiva pero una vez hecha, no me desagrada pero con probarla una vez ha sido más que suficiente ya que el sabor me resulta demasiado dulce.
Bonito del Norte fresco en coco
Esta receta forma parte del folleto de recetas que este año ha sacado la Xunta de Galicia por la temporada del Bonito. En principio me resultó muy atractiva pero una vez hecha, no me desagrada pero con probarla una vez ha sido más que suficiente ya que el sabor me resulta demasiado dulce.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos cortando el bonito en dados. Reservamos. Por otro lado, cortamos todas las verduras en trozos generosos, teniendo cuidado de pelar y quitar las pepitas del tomate.
- 2
En una cazuela, calentamos un poco de aceite y salteamos el bonito. Retiramos y reservamos. En ese mismo aceite rehogamos las verduras y dejamos cocer hasta que comiencen a ablandar.
- 3
Mientras tanto, en un mortero machacamos los cacahuetes que, una vez pochadas las verduras, añadimos a la cazuela junto con el jenjibre. Mezclamos bien e incorporamos la leche de coco.
- 4
Dejamos cocer el conjuntos durante unos segundos sin dejar de remover para, a continuación, agregar de nuevo el bonito que teníamos salteado. Mezclamos bien el conjunto y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos a fuego lento.
- 5
Transcurrido ese tiempo, salpimentamos y servimos.
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