Se pone una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, se trocean las verduras a trozos pequeños.

Se pone el ajo en la sartén con el puerro, luego se añade el calabacín y, por último, el tomate. Se rehogan hasta que estén blanditas.

En otra sartén, se pone la otra cucharada de aceite, a fuego medio. Se baten los huevos y se añaden las especias (al gusto, se pueden añadir las que más os gusten). Se tapa y se deja hacer poco a poco.

En un plato se pone la tortita de maíz y se unta de queso crema, no mucho, es para darle un toque.

Se pone la tortilla encima, las verduras a gusto (si sobran, se puede montar otro) y las lonchas de pavo.

Enrollar y disfrutar. Está muy sabroso y es ligero aunque llena.