Bizcocho de pistachos y frutos rojos
Este bizcocho es ideal para cualquier momento del día pero por sus características yo lo recomiendo como desayuno ya que nos dará un aporte extra de energía para sobrellevar un día duro.
Bizcocho de pistachos y frutos rojos
Este bizcocho es ideal para cualquier momento del día pero por sus características yo lo recomiendo como desayuno ya que nos dará un aporte extra de energía para sobrellevar un día duro.
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo en un bol con agua fría los frutos rojos a rehidratarse.
- 2
Por otro lado, en un cuenco batimos las claras hasta que queden muy espumosas (sin llegar a estar en punto de nieve). Añadimos las yemas y mezclamos para añadir, a continuación, la leche y el aceite. Mezclamos bien.
- 3
Rayamos la corteza del limón y se la añadimos al cuenco con el azúcar moreno. Mezclamos todo bien antes de añadir la harina bien tamizada con la levadura. Mezclamos hasta obtener una masa bastante espesa.
- 4
Retiramos los frutos rojos del agua y los secamos un poco. Añadimos los frutos rojos y los pistachos a la masa y mezclamos para incorporarlos.
- 5
Vertemos la mezcla en un molde alargado y lo metemos al horno a 180º durante unos 30 minutos o hasta que esté perfectamente cocido.
- 6
Desmoldamos en caliente y espolvoreamos con azúcar glass. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de consumir.
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