Carrilleras ibéricas al Oporto con miel
Esta receta es todo un lujo de buena que está. La preferida de mi madre, espero que os guste.
Carrilleras ibéricas al Oporto con miel
Esta receta es todo un lujo de buena que está. La preferida de mi madre, espero que os guste.
Paso a paso
- 1
En un mortero machamos el ajo, el tomillo, el perejil. Añadimos la cucharada de miel y un poco de agua, mezclamos bien. Reservamos.
- 2
Limpiamos las carrileras, las salpimentamos al gusto y las ponemos a marinar con el preparado que tenemos en el mortero durante 1h.
- 3
Transcurrido este tiempo, rebozamos ligeramente las carrilleras en harina. En una cazuela alta, ponemos un poco de aceite y, cuando esté caliente, marcamos las carrilleras. Retiramos y reservamos.
- 4
Por otro lado, picamos la zanahoria en rodajas, la cebolla en trozos bien pequeños y el pimiento en trozos más bien regulares.
- 5
Sofreímos las verduras en la cazuela donde sellamos las carrilleras, dejamos unos 15 minutos a fuego bajo.
- 6
Añadimos las carrilleras y sofreímos con las verduras. Añadimos el oporto, la hoja de laurel y dejamos reducir durante unos 10 minutos.
- 7
Cubrimos de agua y dejamos que se cocinen a fuego lento. A los 20 minutos de cocción añadimos las patatas y la manzana cortada en cuadrados.
- 8
Dejamos cocer a fuego muy durante 2 horas o hasta que las carrilleras estén bien tiernas. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
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