Arroz thai al jazmín con pato
Un delicioso arroz con pato y con un aroma a jazmín increíble que inunda toda la cocina.
Arroz thai al jazmín con pato
Un delicioso arroz con pato y con un aroma a jazmín increíble que inunda toda la cocina.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando todos los ingredientes y para ello, en un cazo con bastante agua salada ponemos a cocer los guisantes. Cuando estén listos, retiramos del agua y reservamos.
- 2
Por otro lado, en una placa de horno colocamos el confit de pato y los espolvoreamos con azúcar para obtener un color más dorado y, lo horneamos a unos 195º durante 15 minutos.
- 3
Cuando haya pasado este tiempo, retiramos el confit de la placa (guardando los jugos que ha soltado) y lo desmigamos por completo en trozos más bien pequeños.
- 4
Para preparar el arroz: en primer lugar lo enjuagamos bien y a continuación ponemos, en un cazo, un poco de aceite de sésamo y rehogamos el arroz en él. Cubrimos con el doble de cantidad de agua y lo dejamos que se cueza durante unos 15 minutos más o menos. Reservamos.
- 5
A continuación, en un wok, vertemos la grasa resultante de preparar el confit y una cucharada de salsa de soja. Dejamos que reduzca ligeramente la soja.
- 6
Finalmente, agregamos al wok el arroz y lo empapamos bien de salsa de pato y soja. Agregamos los guisantes, la zanahoria cortada en cuadraditos y el pato desmigado. Salteamos durante un par de minutos y servimos.
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