Codillos con frutas secas
La combinación de carnes con el toque dulce de las frutas secas es una autentica delicia. Con esta receta obtendremos un plato completo y muy nutritivo además de delicioso!!
Codillos con frutas secas
La combinación de carnes con el toque dulce de las frutas secas es una autentica delicia. Con esta receta obtendremos un plato completo y muy nutritivo además de delicioso!!
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortamos los codillos en dos partes, salpimentamos y, los doramos en una olla alta con un buen chorro de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
- 2
A ese mismo aceite, le añadimos el tomate sin piel y bien picado y dejamos cocinar.
- 3
Cuando el tomate comience a deshacerse, añadimos los dátiles, orejones y pasas y mezclamos para que se integren bien con la salsa de tomate.
- 4
Vertemos el vasito de vino y dejamos cocinar, a fuego fuerte, durante unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.
- 5
Pasado este tiempo, volvemos a poner los codillos en la cazuela y vertemos sobre ellos el caldo.
- 6
Añadimos una pizca de sal y, dejamos cocinar el conjunto, a fuego medio, durante 1 hora o hasta que la carne comience a separarse del hueso.
- 7
Cuando la carne esté bien cocida, retiramos de la cazuela y pasamos la salsa por la batidora.
- 8
Volvemos a colocar los codillos en la cazuela y vertemos sobre ellos la #s al fuego y dejamos hervir.
- 9
Por último, servimos los codillos bien calientes, salseados y espolvoreados con unos piñones. Acompañamos de cous-cous o patatas.
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