Lo primero es tener la mesen place, para no estar dando vueltas buscando las cosas.

Se corta el papel aluminio en la minas de 20 cm de ancho aproximadamente.(para un pan de 20 porciones, se cortan 16 láminas)

Tomamos las lonjas de pan y le quitamos todos los bordes, los vamos colocando en una bandeja cubiertos de un paño para evitar se deshidraten. luego de haberle cortado los cuatro lados a todos, procedemos a prensarlos con un bolillo para masa, como si de estirar masa se tratará, el objetivo es dejarlos bien planos, pero sin romperlos.

Cortamos los ajíes en juliana

Tomamos la lamina de papel aluminio y sobre ella ponemos el pan previamente prensado o aplanado, lo untamos con salsa rosada y miel mostaza, sin abusar en la cantidad. luego le pones la lonja de jamón y el quesillo (se cortan para que quede del tamaño del pan), encima pones en forma horizontal las julianas de ajíes, se deben poner en la orilla de las lonjas no en el centro.

Luego de tener montados los ingredientes, comenzamos a enrollar como si de un rollo de carne se tratará, pero con el cuidado de dejarlo parejo, luego de hacer el rollo de los ingredientes, procedemos a enrollarlo en el papel aluminio, presionando a los lados, como si fuere un confite envuelto.

Se llevan a la nevera de un día a otro

Para servir se desenrolla el papel con cuidado y se le cortan los extremos del rollo para que queden visualmente parejos, de un rollito salen tres bocados, que se montan en capacillo No 1. se decora con un punto de salsa de tomate o la preferida.