Rape al romesco con cigalas y almejas
Hace días que tenía ganas de hacer el rape con romesco, y así ha quedado, estaba buenísimo y muy bien acompañado con las cigalas
Rape al romesco con cigalas y almejas
Hace días que tenía ganas de hacer el rape con romesco, y así ha quedado, estaba buenísimo y muy bien acompañado con las cigalas
Paso a paso
- 1
Poner en remojo las ñoras en agua tibia unas dos horas
- 2
Lavar las almejas y ponerlas en agua con sal
- 3
Poner aceite en una sartén y freír la rebanada de pan para la picada, cuando esté dorada retirar.
- 4
Salpimentar el rape, enharinarlo y freír en el mismo aceite, cuando este colocarlo en una cazuela, freír las cigalas retirar y colocar en la cazuela con el rape.
- 5
En el mismo aceite de freír el rape y las cigalas, rehogar la cebolla picada pequeña, cuando tome color añadir el ajo picado y los tomates rallados. Dejar rehogar lentamente, cuando veáis que el sofrito está bien concentrado añadir el vino blanco y dejar evaporar. añadir un poco de caldo de pescado y dejar cocer lentamente 5 minutos, sazonar y verter sobre el pescado.
- 6
Picada, en el mortero machacar las almendras, avellanas el diente de ajo, el pan frito, perejil, sal y la pulpa de la ñora picar bien añadir un poco de salsa para diluir, y verter en la cazuela Dejar cocer 15 minutos a fuego suave, subir el fuego añadir las almejas y dejar que se abran, cuando estén abiertas apartar del fuego tapar dejar reposar y servir.
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Os comparto esta rica receta #detemporadasaludable para cenar cualquiera de estos días 💃💃Espero que os guste y la preparéis. Es súper sencilla y riquísima 🤤#delantaldoradoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en@cocinaconbarbara
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