Rollitos de berenjena con puré de patata
Un aperitivo muy fácil, los hizo una amiga, son perfectos cuando te quedo un trozo de merluza que no alcanza para nada, o cuando te quedo puré de patata, se pude cambiar los ingredientes en función a lo que tengamos en la heladera.
Rollitos de berenjena con puré de patata
Un aperitivo muy fácil, los hizo una amiga, son perfectos cuando te quedo un trozo de merluza que no alcanza para nada, o cuando te quedo puré de patata, se pude cambiar los ingredientes en función a lo que tengamos en la heladera.
Paso a paso
- 1
Hervir la merluza con agua y sal, cuando esté escurrir y desmenuzar. Cortar las aceitunas y los pepinillos en pequeños trozos y las alcaparras también, mezclar con la mayonesa y por ultimo añadir el puré de patata.
- 2
Lavar la berenjena, cortar en lonchas finas longitudinales, armar los rollitos, poner una loncha de berenjena, una loncha de jamón y un poco de la pasta de puré, enrollar y poner en una fuente de horno, dejar hasta que este la berenjena hecha.
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