En un olla ponemos las lentejas que hemos remojado antes en el agua una hora para cocer la hoja de laurel, los dientes de ajo y la pizca de sal.

Después ponemos los pimientos para asar, los pelamos y los cortamos en trozos pequeños.

Aparte pelamos los tomates, el pepino, la cebolla y cortamos todo en trozos también.

En un mortero machacamos el diente de ajo con otro poco de sal, luego agregamos el aceite, la pimienta, el zumo de limón y mezclamos todo bien

Finalmente en un bol grande echamos las verduras, las lentejas que hemos escurrido y están bien frías, añadimos la salsa mezclamos, probamos si está bien de sal y luego la servimos decorada con los huevos