En una olla poner un poco de aceite y freír la cebolla picada bien fina, con el morrón picado bien chiquito también, cuando la cebolla este transparente y el morrón blando, agregar la zanahoria rallada.

Añadir la carne picada, dejar que se haga dando vueltas, salpimentar y agregar el ají molido, luego el puré de tomate, dejar que se cuece todo un buen rato.

Poner una olla con agua a calentar y cuando rompa el hervor poner los fideos y cocer el tiempo que diga en el paquete, colar y servir con la boloñesa.