Volovanes rellenos de langostinos al ajillo
Como me gusta a mi un langostino jeje, y si es picante mejor, es por eso que pensé que estos os gustarían tanto como a mi, son fáciles y perfectos para una comida especial, vamos a la cocina.
Volovanes rellenos de langostinos al ajillo
Como me gusta a mi un langostino jeje, y si es picante mejor, es por eso que pensé que estos os gustarían tanto como a mi, son fáciles y perfectos para una comida especial, vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Lo primero pelar los langostinos, usaremos las cáscaras para hacer el fumet, solo vamos a usar medio litro, el resto lo podéis congelar para un arroz, u otra preparación.
- 2
Para hacer el fumet, ponemos una olla amplia con fondo de aceite, cuando esté caliente añadimos un par de ajos y una hoja de laurel, cuando dore, añadimos las cabezas de los langostinos y machacamos para sacar el jugo, cuando estén doradas, añadimos un chorro de coñac, removemos un par de minutos y añadimos el agua, litro y medio, y dejamos cocer una media hora.Colar y reservar.
- 3
Picamos los langostinos en tres, dejaremos 10 o 12 enteros para decorar.
Ponemos una sartén amplia con fondo de aceite y añadimos el ajo picado cuando esté el aceite caliente.junto con la guindilla.Yo lo pico junto en la picadora. - 4
Salpimentamos los langostinos y añadimos a la sartén, los troceados y los enteros, perejil picado, le damos una vuelta y reservar.Los enteros reservar aparte.
- 5
Ahora hacemos la bechamel, calentamos en un cazo, medio litro de leche y medio de fumet, mientras se calienta, ponemos en otro cazo la mantequilla, cuando se derrita añadimos la harina de golpe y cocinamos un par de minutos, vamos añadiendo el caldo caliente sin dejar de mover y añadimos los langostinos, menos los enteros, hasta tener una crema espesa,
- 6
Rectificar de sal y apartar.Lo ideal es dejar la bechamel bien tapada para que no haga costra y rellenar justo cuando lo vayáis a comer, porque si no el hojaldre se hace blando, rellenáis, lleváis 3 minutos al gratinador y decoráis.
- 7
Servir al momento, yo puse un caviar de la pasión que compre en Lidl, que toque más bueno le da, y a disfrutarlo. Tevasaputar
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Camarones al ajillo😋 Camarones al ajillo😋
Receta recién aprendida, soy amante de los camarones. Y siempre he querido prepararlos.
-
Volovanes rellenos de paté de gambas al ajillo Volovanes rellenos de paté de gambas al ajillo
Un entrante o canapé delicioso que preparé para terminar unos volovanes que me habían sobrando de las Navidades. Deliciosos y no dejarán a nadie indiferente.
-
Tortilla de langostinos al ajillo Tortilla de langostinos al ajillo
- Una de mis tortillas favoritas, y de quien nó ??, el marisco es algo que a casi todo el mundo le gusta excepto a los alérgicos, lo siento porque se lo pierden, ésta es una receta a mi manera, os la recomiendo.
-
Langostinos al ajillo Langostinos al ajillo
#dominó. #LasRecetasDeCookpad. #cotillón. Con unos langostinos cocidos que sobraron, os voy a dar una buena idea para la "cocina de aprovechamiento"...😋
-
Langostinos al ajillo Langostinos al ajillo
Siempre que podía iba a desayunar al mercado central de Ibiza, había un barecito dentro del mismo mercado que hacía sus tapas caseras y había una que a mi me perdía, que era "langostinos al ajillo" , el cocinero tardaba un montón en servirlos pues ponían la cazuelita en la plancha, doraba los ajos a fuego lento junto a las guindillas; los langostinos eran de primera, de un puesto en el que llevo 25 años comprando, yo veía al cocinero desde la barra, me fastidiaba esperar pero merecía la pena, sacaba la cazuelita hirviendo que no se podía comer, se me hacía la boca agua, salivaba a más no poder, solía comerlos que ardían, no tenía paciencia para esperar, mojaba pan como loco y no deseaba que se acabasen nunca, junto con un vinito blanco, un delicia, que más se puede pedir, una receta tan sencilla de hacer pero rápida de comer, intento hacerla en casa pues cambió la concesión del bar y otros lo han cogido pero no saben hacer la receta como aquel Sr. Cocinero la hacía y le he cogido el testigo en mi casa nunca le estaré lo suficientemente agradecido por picarme con aquellos langostinos al ajillo. #Todocasero -
Langostinos al ajillo Langostinos al ajillo
Una forma fácil, rápida y sin olores de hacer unos langostinos es al microondas. Y además como requiere muy poco aceite también hace que tenga pocas calorías. A disfrutarlos.
-
-
Langostinos al ajillo Langostinos al ajillo
En casa nos encantan y a mis hijos les vuelve locos, tanto los langostinos, como los ajitos. Vamos... Y si ya cogemos un trocito de pan, lo untamos en el aceite y cogemos unos trocitos de ajo ¡ni te cuento! 😍😋.Esta receta la hago tanto con langostinos como con gambones y a veces incluso con gambas congeladas crudas y peladas...No os olvidéis al pelarlos de guardar las cabezas y cáscaras para preparar un rico caldo de pescado para otra ocasión 😉
-
-
Langostinos al ajillo Langostinos al ajillo
Un aperitivo navideño y para cualquier época del año
-
Langostinos al ajillo Langostinos al ajillo
Todo un clásico. Un entrante, tapa o lo que quieran que se hace en un visto y no visto y que encanta a toda la familia. La receta es muy sencilla, si la quieren ver en vídeo, sigan este enlace: https://youtu.be/C8B6Y2aixzU
-
Más recetas
Comentarios