Macarons verdes y rosas
He cambiado un poco la receta de los pastelitos macarons franceses son de merengue de almendra y azúcar glasé.
En este caso los he teñido de verde y el relleno de chocolate blanco teñido de rosa.
Macarons verdes y rosas
He cambiado un poco la receta de los pastelitos macarons franceses son de merengue de almendra y azúcar glasé.
En este caso los he teñido de verde y el relleno de chocolate blanco teñido de rosa.
Paso a paso
- 1
Calentar la nata en una cazuela y verter en tres el chocolate y remover para alisar la mezcla, echar unas dos gotas de tinte alimenticio rojo que se quede rosa; dejar enfriar en el frigorífico.
- 2
Mezclar el polvo de almendra y el azúcar glasé y tamizar.
- 3
Montar las claras a punto de nieve y cuando estén esponjosas echar el azúcar normal, continua mezclando hasta obtener un merengue brillante y solido.
- 4
Incorpora poco a poco la mezcla del polvo de almendra y el azúcar glasé al merengue y, levantando la masa con una espátula de repostería y procedemos a echar el tinte azul y amarillo para que nos quede verde. La intensidad a nuestro gusto.
- 5
Rellenar una manga pastelera de boquilla lisa y manteniendola en vertical hacer montoncitos en la placa del horno con papel sulfurizado y dejar reposar 30 minutos. Tiene que estar un poco durita la masa en temperatura ambiente.
- 6
Precalentar el horno a 150º hornear y cocer 12 a 15 minutos.
- 7
Dejar que se enfríen antes de despegarlos y proceder a rellenar en una de las tapas y con la otra cerramos.
- 8
Listas para un bocado de gloria.
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