Limpiamos los champiñones y quitamos el tallo dejando el centro hueco, ponemos la sartén al fuego con el fondo cubierto de aceite, los colocamos con el hueco hacia abajo, mientras hacemos un majado de ajos, perejil y sal.

Cuando tengamos una papilla, echamos un chorretón de vino blanco y aceite la cantidad que nos parezca. Damos la vuelta a los champis de la sartén y en el hueco, los rellenamos del jarabe hecho, los dejamos a fuego lento que terminen de hacerse y ahí mismo hacemos los langostinos vuelta y vuelta.

Después colocamos uno en cada champi, sujetándolo con un palillo y lo pasamos a una rebanada de pan tierno.