Cogollos, espárragos y pimientos
Una ensalada compuesta de cogollos acompañados de espárragos frescos con pimientos rojos recién hechos, pepinillos y aceitunas todo regado con aceite de oliva virgen. En vez de poner anchoa lo he sustituido por pepinillos, así tendrá menos sal el plato y el contraste es muy rico también.
Cogollos, espárragos y pimientos
Una ensalada compuesta de cogollos acompañados de espárragos frescos con pimientos rojos recién hechos, pepinillos y aceitunas todo regado con aceite de oliva virgen. En vez de poner anchoa lo he sustituido por pepinillos, así tendrá menos sal el plato y el contraste es muy rico también.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Muy sencillo, limpiar y partir en dos los cogollos,reservar cortar los pimientos en tiras y limpiar y cocer los espárragos si son frescos, 20 minutos con dos cucharadas de sal y una de azúcar para los 6 espárragos.
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Cogemos un plato grande y rociamos el fondo con aceite de oliva, colocamos los cogollos impregnados de aceite y espolvoreamos con sal, colocamos los espárragos y al lado las tiras de pimientos, colocamos encima las aceitunas y por ultimo los pepinillos encima de los cogollos, volvemos a rociar de aceite de oliva virgen, un poco de sal y vinagre de Modena.
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