Colocamos las lechugas limpias en la ensaladera,ponemos sal, a continuación cortamos en finas tiras con el corta patatas, la zanahoria,seguimos con la lata de ventresca incluido el aceite de la lata y las aceitunas variadas, ponemos a nuestro gusto un poco mas de aceite de oliva y el vinagre de Modena, lista para tomar sola o acompañar carnes o pescados como guarnición.