Tapa de sardina en escabeche
La gracia de esta receta es que el escabeche es casero, se dejara macerar las sardinas 24 horas en el frigorífico para su utilización y el resultado es un bocado delicioso. Ver receta en mi recetario ,"como hacer escabeche".
Tapa de sardina en escabeche
La gracia de esta receta es que el escabeche es casero, se dejara macerar las sardinas 24 horas en el frigorífico para su utilización y el resultado es un bocado delicioso. Ver receta en mi recetario ,"como hacer escabeche".
Paso a paso
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Colocamos la sartén en el fuego con un chorretón de aceite de oliva, pasamos las sardinas bien secas por la harina, yo en este caso he utilizado integral y se le da vuelta y vuelta a la sardina, no se hace del todo tiene que quedar un pelín cruda, pues tiene que macerar 24 horas en el frigorífico con la salsa de escabeche.
- 2
En el taper colocamos las sardinas y echamos la salsa hecha de escabeche lo tapamos y lo introducimos en el frigo las 24 horas.
- 3
Utilizaremos pan de molde cortando la corteza y dando forma rectangular del tamaño de la sardina, introducido unos minutos de 3 a 4 minutos con el horno precalentado por cada lado para la tostada o cualquier otro pan que nos guste.
- 4
Tenemos la tostada y colocamos la cebolla de escabeche y la zanahoria solo un poquitoy después encima la sardina con un chorretón de vinagre de Módena de adorno y presentación... un bocado delicioso.
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