Como hacer bechamel para croquetas
Como hacer la besamel o bechamel para croquetas. Receta base y luego se puede añadir, desde huevo picado, jamón, bacalado y todos los ingredientes que se nos ocurran o que nos hayan sobrado de alguna comida, por ejemplo cocido salen buenísimas.
Como hacer bechamel para croquetas
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Noelia Cocinillas“Perfecta!! Aunque yo no le he añadido mantequilla y he puesto la mitad de leche 😊” -
Lorena“Solo falta que se enfríe y hacer las croquetas” -
Ony Lovestone“Se me quemaron un poquito pero estaban DE MUERTE. Las hice con los restos de un pollo asado y además añadí el caldito de este. Sin duda volveré a seguir esta receta para hacer mis próximas croquetas ✨😊”
Como hacer la besamel o bechamel para croquetas. Receta base y luego se puede añadir, desde huevo picado, jamón, bacalado y todos los ingredientes que se nos ocurran o que nos hayan sobrado de alguna comida, por ejemplo cocido salen buenísimas.
Paso a paso
- 1
Fundir la mantequilla en la cazuela con el chorretón de aceite , añadir la cebolla picadita, dorar, añadir a continuación la harina a fuego bajo, después de un par de minutos hirviendo a fuego suave (al sofreír la harina le quitamos el sabor de harina cruda).
- 2
Añadimos muy poco a poco la leche (mejor si esta caliente). Removemos con energía y constantemente, al principio se compactara y habrá que remover con fuerza, pero lentamente se ira deshaciendo hasta formar una crema densa pero de textura # puede hacer con varillas manuales o cuchara de palo.
- 3
No dejaremos de mover con fuerza en ningún momento aquí esta el secreto de la besamel, pues sino, se pegara al fondo con facilidad.
- 4
En caso de querer una pasta gruesa la dejaremos hervir mas tiempo hasta buscar la consistencia deseada ,gordita para formar después las bolas de croquetas.
- 5
Después sazonar con la sal, la pizca de nuez moscada y pimienta. Aquí terminaría la masa de croquetas, añadiríamos el ingrediente elegido, (huevo cocido picado, carne, pollo etc...)lo pasamos a una fuente o plato y una vez que tenga temperatura ambiente lo introducimos al frigorífico.
- 6
Pasado unas horas, con dos cucharas de café formamos las bolas un poco alargadas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
- 7
A veces el ingrediente es un poco liquido y hace falta hacer esta operación dos veces, pan rallado, huevo, otra vez pan rallado y huevo batido. Ya estarán listas para freír en abundante aceite de oliva.
- 8
Si ves que te quedan grumos en la pasta pasala,por el minipimer.
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