Entrante de manzana, foie y cebolla caramelizada
Un delicioso entrante de manzana asada, con licor de coñac, bloc de foie y cebolla caramelizada, ideal para una cena de amigos.
Entrante de manzana, foie y cebolla caramelizada
Un delicioso entrante de manzana asada, con licor de coñac, bloc de foie y cebolla caramelizada, ideal para una cena de amigos.
Paso a paso
- 1
Quitamos el corazón a las manzanas y en el centro echamos 1 cucharadita de coñac pequeña en cada manzana (optativo).
- 2
Las colocamos en la bandeja del horno y las introducimos con el, precalentado a 180º unos 30 minutos más o menos, hasta que las veamos blandas. Las sacamos y las quitamos la piel y hacemos puré, con un tenedor.
- 3
En un plato, colocamos la rebanada de pan de 1 dedo de grosor, a ser posible redondo, después colocamos el molde circular de 6 cm y rellenamos en templado la manzana
- 4
Tiene que ser templado, para que el foie, se deshaga. Mejor ayudados de una cuchara por la parte posterior y terminamos colocando la cebolla caramelizada, tendremos un entrante rico y vistoso.
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