Huevos fritos con tomate, calabacín y cebolla
Para mi no hay manjar mejor que unos huevos fritos y si van acompañados de una buena fritada de tomate, cebolla y calabacín, mejor que mejor.
Huevos fritos con tomate, calabacín y cebolla
Para mi no hay manjar mejor que unos huevos fritos y si van acompañados de una buena fritada de tomate, cebolla y calabacín, mejor que mejor.
Paso a paso
- 1
Picamos en trozos el tomate, calabacín y picamos la cebolla.
- 2
En una sartén echamos un chorretón de aceite y la cebolla, la dejamos que se poche un poco, agregamos el tomate, rehogamos un poco.
- 3
A continuación el calabacín hasta que todo este tierno de 20 a 30 minutos a fuego bajo probamos la sal y echamos un poco de pimienta.
- 4
En una sartén con abundante aceite, con temperatura ambiente, el huevo, lo cascamos en un plato y lo echamos a la sartén con el aceite caliente, echamos sal y cuando este a nuestro gusto lo dejamos escurrir la grasa en papel absorbente.
- 5
Colocamos en el plato de servir los 2 huevos fritos y por encima la fritada. Los huevos si no los queremos fritos pueden ser escalfados.
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