Ensalada tabulé de hortalizas
Es una ensalada árabe, libanesa con pasta de cuscus ,verduras cortaditas muy finas y crudas,una ensalada ideal para dejar preparada,pues se mantiene unos días en el frigorífico y si es de un día para otro aun estará mejor. El cuscus no hace falta cocerlo en esta receta.
Ensalada tabulé de hortalizas
Es una ensalada árabe, libanesa con pasta de cuscus ,verduras cortaditas muy finas y crudas,una ensalada ideal para dejar preparada,pues se mantiene unos días en el frigorífico y si es de un día para otro aun estará mejor. El cuscus no hace falta cocerlo en esta receta.
Paso a paso
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Hacemos primero la salsa,limpiamos y troceamos todas las hortalizas,las ponemos en el vaso del turmix.reservamos un poco de cada
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Añadimos el zumo de lima o limón,sal,pimienta negra molida,un poco de cilantro, y las hojas de menta o hierbabuena, el chorretón de aceite y vinagre, la dejamos unos 5 o 7 minutos que se quede todo la crema muy finita.
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Mientras ponemos el cuscus en un bol grande, cuando tengamos la salsa la mezclamos con la pasta, colocamos papel film, encima y lo metemos al frigorífico unas dos hora.
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Pasado el tiempo, cortamos todo lo pequeño que podamos, los pimientos, la cebolla,los tomates, el pepino, lo impregnamos con un poco de aceite de oliva virgen y otro chorretón de vinagre de vino, las especias, solo sal y pimienta negra molida.
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Lo mezclamos todo con el cuscus que abra doblado su volumen.
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Servir muy frió y si podéis dejarlo en la nevera otra hora sabrá mas sabrosa.
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