Flautas de palta cura y anchoas

Un excelente montadito de pan de flauta con una crema de palta, mantequilla y zumo de limón, se decora con cebolleta, anchoas y tomate... delicioso. Receta de Ferràn Adrià.

Flautas de palta cura y anchoas

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Un excelente montadito de pan de flauta con una crema de palta, mantequilla y zumo de limón, se decora con cebolleta, anchoas y tomate... delicioso. Receta de Ferràn Adrià.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

3flautas (baguettes finas) previamente crujientes
3aguacates semimaduros
6anchoas
3cebolletas tiernas en rodajas
3tomates semimaduros sin semillas y por cuartos
3 cdasaceite de olivas negras
zumo de limón

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Con la palta cura hacemos puré (debe quedar como mantequilla), le agregamos zumo de limón para que no se oxide.
2

Esparcimos sobre las flautas, luego cebolletas, anchoas y tomate, terminamos con aceite.