Molemos 6 galletas con una pizca de canela molida y ponemos una cucharada en cada cuenco que vayamos a usar para nuestras natillas y reservar.

En un cazo ponemos la canela en rama, la cáscara de limón y 3/4 de la leche, dejamos como medio vaso, y lo llevamos a fuego suave, mientras ponemos el resto de leche en la batidora, con el azúcar, la maicena y las yemas, las claras las podéis guardar para otra preparación.

Triturar con la batidora y cuando comience a hervir la leche, retiramos el limón y el palo de canela y vamos añadiendo la mezcla al cazo poco a poco, sin dejar de mover con las varillas, hasta espesar, no dejéis que hierba.

Ponemos nuestras natillas en los boles reservados y ponemos una galleta entera sobre las natillas, dejar en la nevera unas horas antes de servir y espolvorear un pelín de canela si os gusta, una delicia casera a tope.Si queréis hacer más cantidad, doblamos ingredientes. tevasapuntar.