Para la hacer la esponja : colocamos en un bol la leche tibia, la levadura y el azúcar mezclamos bien y dejamos tapado hasta que se hinche formando la esponja.

Colocamos en un bol o sobre la mesa la harina. En el centro colocamos el azúcar y por los costados la sal.

Agregamos los demás ingredientes leche, agua tibia yemas y la esponja de levadura. Amasamos bien.

Una vez que armamos la masa,integramos la manteca pomada,amasamos bien, si es necesario agregamos más harina,nos tiene que quedar una masa lisa tierna y no pegoteada.

Dejamos descansar la masa tapada. Hasta que se hinche bien.aproximadamente 20 o 30 minutos.

Armamos los bollitos de 30 o 40 g los colocamos sin dejar mucho espacio en una placa enmantecada. Dejamos descansar 20 minutos.

Luego pintamos suavemente con huevo batido (es importante pasar muy suave con un pincel si lo hacemos fuerte se nos baja la masa).

Cocinamos en horno mínimo aprox 20 minutos.Cuando ya están doraditos por abajo los pasamos a la parte de abajo del horno para que se doren de arriba.

Listos los chips !!! Se pueden guardar hasta 3 meses en el freezer !!! Ideales para los cumpleaños.