Conejo con salsa de avellanas
Un plato para mojar con pan
Paso a paso
- 1
Salamos el conejo
- 2
Ponemos a freír en la sartén con aceite el conejo con fuego medio fuerte para dorarlo
- 3
A los 5 minutos le damos la vuelta. Controlar el hígado que no se queme
- 4
Cortamos los champiñones en cuatro trozos y la cebolla, el ajo y el pimiento en trocitos pequeños.
- 5
Retiramos de la sartén el hígado y lo reservamos en el vaso de la batidora
- 6
Añadimos los champiñones al conejo y sofreímos tapado unos 5 minutos
- 7
Rallamos el tomate
- 8
Retiramos de la sartén el conejo y los champiñones y, en el mismo aceite freímos el resto de verduras junto con las avellanas
- 9
Cuando la cebolla claree y no tenga color, añadimos el tomate y sofreímos 5 minutos más
- 10
Añadimos el sofrito al vaso de la batidora junto con un chorrito de vino blanco y hierbas aromáticas
- 11
Batimos la salsa
- 12
Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos pequeños
- 13
Volvemos a poner en la sartén el conejo junto a los champiñones y la patata cruda cortada y vertemos sobre el la salsa
- 14
Añadimos perejil, azafrán y rectificamos de sal
- 15
Derar cocer por 20 minutos a fuego lento y tapado
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