En un bol mezclar el azúcar y la manteca hasta que se haya formado una pasta Agregar el huevo, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Luego incorporar la harina leudante sin amasar. Realizar movimientos lentos, aplastando la masa hasta que esté completamente integrada y no se pegue en los dedos. Envolver con papel film y llenar en la heladera por aproximadamente 30 minutos

Mientras picamos el chocolate derretimos a baño María retiramos del fuego y mezclamos con el dulce de leche

Enmantecar y enharinar un molde. de 24 cm Retirar de la heladera la masa y reservar una cuarta parte para hacer las tiritas de la cobertura. Estirar la masa y colocarla en la base de la tartera volcar el relleno enparejar bien
Con la masa restante, formar tiritas y colocarlas en la parte superior de la tarta.

Pintar con huevo y Llevar a horno 170 grados por 35 a 40 minutos