En el recipiente de la batidora y con la paleta acrema la mantequilla con el azúcar hasta que este esponjada y su tonalidad cambie a blanca.

Agrega una pieza de huevo completo y mezcla hasta integrar en su totalidad.

Agrega la ralladura de naranja y continua trabajando.

Agrega el harina y trabaja solamente a incorporar.

Retira del recipiente y vierte dentro de una bolsa de plástico, refrigera por espacio de una hora.

Sobre tu mesa agrega una ligera capa de harina de trigo y trabaja con las manos hasta incorporar perfectamente y que su consistencia sea tersa.

Con la ayuda de un rodillo extiende sobre la mesa hasta obtener un grosor de 6 a 7 milímetros, con el cortador de tu preferencia corta las piezas.

Acomoda sobre una charola con papel anti adherente dejando 3 cm entre cada galleta.

Bate el huevo restante con un tenedor y aplica una capa de este sobre las galletas apoyándote con una brocha de pastelería.

Hornea a 180°C por espacio de 17 a 20 minutos.