Mejillones en salsa
Paso a paso
- 1
Lo primero es limpiar los mejillones, quitando las barbas que sobresalen del mejillón y las partes blancas pegadas a la cáscara
- 2
Ponemos en una cazuela aguacon sal gorda a cocer y dos hojas de laurel
- 3
Cuando cueza añafimos los mejillones, bajamos el fuego y dejamos que dé un hervor para que se abran 5-10 min
- 4
Mientras picamos y pelamis la cebolla y ponemos a pochar en una sartén
- 5
Cuando los mejillones estan abiertos sacamis del agua y vamos colocando en una bandeja sin una de sus cascaras y sin laa barbas que les queden
- 6
El agua de la cocción lo reservamos
- 7
En la cebolla pochada añadimos dos cucharadas de pimentón y la harina movemos mientras está a fuego medio
- 8
Echamos un poco del agua de la cocción y vamo moviendo hasta llegar a la textura deseada
- 9
Si queremos más espero añadimos más harina y si preferimos más ligero añadimos mas caldo de la cocción
- 10
También podemos añadir algo de cayena para que pique un pelin
- 11
Vertemos la salsa sobre los mejillones y listo
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Menudo pincho para empezar una comida, no os van a dejar ni las cascaras, una receta de 5 estrellas, que forma parte de mis días.El mejillón es denominado por muchos como el “marisco de los pobres”, pero os aseguro que con esta receta casera de Mejillones en salsa, de pobres nada…… todo lo contrario ya que es un auténtico entrante de lujo.La mayor parte de los mejillones que se consumen en España vienen del cultivo en bateas, normalmente de Galicia, aunque en ocasiones es posible encontrar mejillón salvaje en ciertas zonas costeras a un precio mucho más elevado.Debido a la demanda de este tipo de molusco y a que se producen con cierta facilidad, el consumo del mejillón, se pueden tener en nuestras cocinas durante todo el año a un precio muy razonable.Actualmente el mejillón nos lo presentan de muchas maneras: frescos, al vacío, cocidos, congelados, etc.Yo en esta ocasión no he encontrado mejor manera de prepararlos que con esta deliciosa receta de mejillones en salsa picante, un pincho o tapa de lujo para picar o servir como entrante.
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Vídeo: https://youtu.be/ijm6kp_OSGUPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/03/mejillones-en-salsa.html#more
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