Hervido clásico venezolano
El hervido o sancocho se prepara en casi todas las regiones de Venezuela, puede hacerse con gallina, pollo, cerdo, res o cualquier otro tipo de su preferencia, es muy rico en proteínas y carbohidratos y a todos encantará.
El que les presento hoy está hecho con huesos rojos carnosos de res.
Hervido clásico venezolano
El hervido o sancocho se prepara en casi todas las regiones de Venezuela, puede hacerse con gallina, pollo, cerdo, res o cualquier otro tipo de su preferencia, es muy rico en proteínas y carbohidratos y a todos encantará.
El que les presento hoy está hecho con huesos rojos carnosos de res.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir 5 litros de agua. Luego, mientras el agua se calienta, cortar los huesos en pedazos pequeños, lavar y colocar en una olla (cap. 8 lts aprox.), sazonar con todos los aliños mencionados menos las ramitas de perejil, cilantro y celery.
- 2
Agregar un chorrito de aceite onotado y llevar al fuego hasta q se haya consumido todo el líquido, agregar el agua que ya debe estar hirviendo, agregar sal al gusto y dejar q se cocine durante 1 1/2 hora aprox.
- 3
Cuando la carne se sienta blandita, agregar la verdura que ya debes tenerla pelada, limpia y cortada en pedazos pequeños.
- 4
Continuar con la cocción 1/2 hora o hasta q la verdura esté blandita. Retirar del fuego, agregar las ramitas de celery, perejil y cilantro, tapar y dejar reposar unos 5 minutos aprox. Servir aun caliente y acompañar con casabe.
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