En un cuenco grande ponemos la harina tamizada y luego el azúcar, con las manos, lo mezclamos. Rallamos el o los limones sobre el azúcar y la harina y con las manos lo volvemos a mezclar. Por último añadimos la soda en polvo y volvemos a mezclar para que todos quede junto y bien mezclado.

Batimos los huevos en otro cuento y pongo la leche templadita. Lo batimos junto con el aceite y echamos en el otro cuenco y mezclamos bien.

Ponemos el horno a calentar a 150ºC y mientras tanto seguimos mezclando todo hasya que la masa que toda igual y bastante suave.

Preparamos el molde con papel de horno (vegetal) y echamos la masa. dejamos unos 10 min en el molde pero sn hornear y luego metemos en el horno unos 40 minutos.

Para que quede esponjosa, tal cual es la coca maria, no abrir nunca el horno y después de los 40 minutos yo lo dejo unos 5 o 10 minutos en el horno apagado.