Precalentamos el horno a 180°.

Formamos la esponja, es decir levadura + azúcar+ leche y dejamos que active por 5 10 min aprox.

Mientras en un bowl formamos una corona entre la harina más el salvado y la sal (por alrededor), en el medio agregamos la manteca y una vez activada la lev se la sumamos.

Con ayuda de un cornet o la mano integramos, bajamos a mesada y seguimos amasando por 10 min hasta formar una masa homogénea (si quedó medio seca agregale apenas de agua o leche, dos cditas). Amasá con ganas.

Deja descansar la masa (tapada) por 1 hora.

Pinta con pincel o con la mano el molde o budinera con un poco de aceite para que no se pegue.

Pasado el tiempo desgacifica la masa formando un rectángulo y enrollado como si fuera un pionono y ponelo en el molde, aplastalo cosa que quede bien en cada extremo del molde y déjalo levar nuevamente hasta que duplique tamaño.

Pintalo con leche o yema rebajado en agua (lo que gustes y tengas). Hacelo muy despacio para que no se baje el levado.

Lleva a horno 180° por 40 45 min (cada horno es un mundo 🤭).

Una vez listo déjalo enfriar en el molde y recién ahí desmóldalo.

Se puede freezar (te recomiendo en rodajas así es más fácil y práctico).

Con amor So 💛