Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados.

Limpiar los mejillones y cocerlos al vapor hasta que se abran, dejar enfriar. Cortar los palitos de cangrejo y retirar los mejillones de las conchas.

Prepara la vinagreta: pelar la cebolla muy finita, y el perejil. Dispón en un cuenco el vinagre, la pimienta, la sal y remueve bien, añade el aceite la cebolla y el perejil y sigue mezclándolo todo bien.

En una fuente añade todos los ingredientes y alíñalos con la vinagreta, remueve para que todo coja sabor. Y a disfrutarlo.