Pan de campo con harina de garbanzos: sin gluten y vegan
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Hoy les comparto otra versión de pan de campo que no sólo es muy sabroso sino que también es nutritivo, ya que le estamos agregando la proteína de la harina de garbanzos. Es fácil de hacer y lo podés freezar en rodajas ... Así tenés resuelto el desayuno de toda la semana!
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Paso a paso
- 1
Preparamos el fermento mezclando la levadura, el azúcar y los 100 ml de agua. Dejamos reposar hasta que espume.
- 2
En un bol mezclamos las harinas, la sal, el psyllium y el polvo de hornear.
- 3
Hacemos un hueco en el centro y allí ponemos la levadura espumada y el aceite. Empezamos a integrar mientras vamos agregando el resto del agua de a poco. Cuando se forme un bollo pegajoso, lo llevamos a la mesada y amasamos para que se active el psyllium y atrape el exceso de agua. Formamos un bollo y dejamos levar tapado en un lugar tibio.
- 4
Cocinamos en horno precalentado a 200°, en el que colocamos una fuentecita con agua para que aporte vapor. Pasados 15 min retiramos la fuente con agua y completamos la cocción (aprox unos 15-20 min más). Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 5
Listo para disfrutar! Besitos 😘
Cooksnaps
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