Galletas rellenas de chocolate

Familia unas galletas que gustan a niños y no tan niños, aún recuerdo cuando las hice y le mande una caja a mis sobrinos, la foto que me mandaron con sus caras no tiene precio, vamos a la cocina.
#abecedario
Galletas rellenas de chocolate
Familia unas galletas que gustan a niños y no tan niños, aún recuerdo cuando las hice y le mande una caja a mis sobrinos, la foto que me mandaron con sus caras no tiene precio, vamos a la cocina.
#abecedario
Paso a paso
- 1
Blanqueamos la mantequilla con el azúcar glass con la batidora o robot de cocina, agregamos el huevo y la sal, y continuamos mezclando hasta que se haya incorporado el huevo.
- 2
Añadimos la harina y batimos hasta obtener una masa homogénea.Formamos una bola, la ponemos dentro de un cuenco, cubrimos con papel film y la refrigeramos mínimo 8 horas, yo la dejo hasta el día siguiente.
- 3
Calentamos el horno a 180º C. y preparamos una bandeja de horno cubierta con papel cebolla.Estiramos la masa con un rodillo hasta tener un grosor de tres milímetros aproximadamente y cortamos las galletas con un cortapastas.
- 4
Les hacemos orificios con una brocheta, mezclamos la yema de huevo con el agua y la pizca de sal, y las pincelamos. Horneamos durante ocho o diez minutos, o hasta que estén doradas.
- 5
Las retiramos del horno, dejamos que templen 15 minutos y las pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen.
- 6
Para hacer el relleno echamos el chocolate con leche troceado en un cuenco, añadimos la nata caliente (no más de 80º C.) y la vainilla. Dejamos reposar unos 10 minutos y mezclamos hasta formar una ganache. Dejamos enfriar, pero sin que llegue a ponerse sólida completamente.
- 7
Ponemos el relleno en una manga y añadimos a la mitad de las galletas, y tapamos con las galletas restantes.Conservar en una lata, duran varios días, a mi solo me duro un suspiro jajajaja, tevasapuntar.
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