Cordón bleu de cerdo
Receta inspirada en los San Jacobo que más tarde supe que tenían su propio nombre
Cordón bleu de cerdo
Receta inspirada en los San Jacobo que más tarde supe que tenían su propio nombre
Paso a paso
- 1
Preparación de los filetes:
- 2
Cada loncha de queso, la partimos por la mitad para conseguir 8 rectángulos de queso y las lonchas de jamón lo mismo, cortar al largo y obtenemos 8 también.
- 3
Tomar un filete y ponerle encima nuestro jamón, procurando que el doblez caiga sobre la punta que vamos a enrollar (dejad la parte más ancha del filete para la parte exterior).
- 4
Al llevar jamón que se suele salar al calentarse, los filetes no llevan sal.
- 5
Y ahora el queso, también más pegada a la parte que vamos a enrollar.
- 6
Enrollamos y con la ayuda de 2 palillos de dientes, lo sujetamos bien.
- 7
Pasamos cada filete por harina, seguido de huevo y terminamos con pan rallado.
- 8
Dejamos reposar en un plato/bandeja dentro del frigorífico (mínimo 15 minutos).
- 9
Sacamos del frigorífico, y ponemos el aceite de freír a calentar. Mientras, de cada uno de nuestros rollitos retiramos los palillos de dientes con cuidado de no deshacer la forma enrollada.
- 10
Una vez el aceite esté caliente, introducir nuestros rollitos, cuando deduzcamos que están hechos por un lado, darles la vuelta, normalmente sale algo de queso derretido, ésa es la señal para sacarlos y ponerlos en un papel absorbente.
- 11
A disfrutarlos!
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