Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Tenía unos restos por la nevera de espinacas y langostinos y apetece un potaje calentito y rápido de hacer. Además aprovecho para llevar un tupper al trabajo. Rico rico
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Tenía unos restos por la nevera de espinacas y langostinos y apetece un potaje calentito y rápido de hacer. Además aprovecho para llevar un tupper al trabajo. Rico rico
Paso a paso
- 1
Ponemos un fondo de aceite de oliva en la olla y añadimos la cebolla, el puerro y el ajo picado y dejamos sofreír.
- 2
Cuando esté la cebolla transparente añadimos el tomate y salpimentamos. Dejamos sofreír por 15 minutos. Añadimos el comino y medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
- 3
Pelamos los langostinos y escurrimos el coral de las cabezas y lo añadimos al sofrito.
- 4
Echamos los garbanzos que previamente habremos escurrido y mezclamos bien con el sofrito durante un par de minutos, añadimos el caldo de pescado según nos guste más y dejamos cocer a fuego bajo durante unos 15 minutos.
- 5
A continuación añadimos el bacalao salpimentado y cortado en trozos. Lo dejamos que se haga a fuego muy bajo durante otros 15 minutos aproximadamente y después añadimos las espinacas y los langostinos y dejamos que se hagan con el calor residual. Dejamos reposar y listo.
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