Caldo de pescado

pescado (el que tengan) • aceite • Ajo (opcional) • Pimentón en tiritas • tallos de Apio en rodajas y algunas hojas del mismo • Zanahoria en tiras • Cebollín en tiras • Orégano seco o fresco • Ají de color (Paprika) • Sal • Verduras opcionales: Perejil, Cilantro, Cebolla blanca o morada...u otras • COLADOR GRANDE, OJALÁ METÁLICO Y DE ENREJADO FINO •

troncos de merluza limpios, • cebolla mediana picada en juliana, • tomate sin semillas cortado en cubos, • sal, • pimienta, • comino, • orégano, • papas cortadas en juliana, • zanahoria picada en juliana • caldo de pescado o de ave, • vino blanco, • crema o maicena disuelta en agua, •

congrio dorado con piel • cebollas en pluma • zanahoria 🥕 en rodelas • pimiento morrón en tiras • Caldo de pescado hecho con la cabeza del congrio • ajo en pasta (en mis recetas) • papas cortadas en cuartos • vino blanco • Sal, aliño completo, pimienta negra, orégano, ají de color, perejil picado fino • ají cacho de cabra (opcional)

Colita de congrio colorado • ajo • rama de apio(con hojas) • medallones de congrio colorado • papas medianas • ranita de apio • zanahoria pequeña • cebolla • tomate • pequeño de pimiento rojo • ajo • caldo de congrio •

machas • choritos • almejas • salmón fileteado • aceite de oliva • cebolla cortada en cuadritos o pluma • ajos cortados en rodajitas • tomate cortado en dados • vino blanco • papas tamaño mediano • arroz integral • choclo desgranado •

merluza grande (o varias pequeñas) • espinazo de merluza grande (o varios pequeños) • zanahoria mediana cortada en tacos semigruesos • cebolla mediana cortada en tacos semigruesos • apio cortado en tacos semi gruesos • apio con sus hojas • agua (según la cantidad de caldo que queramos preparar) • aceite • Nota: El caldo NO lleva sal ni condimentos

salmón • maní • caldo maggi • Aceite de oliva

Jurel • Huevos • ciboullette • quinoa • ajo • caldo de gallina maggie • agua hervida • aceite de oliva

arroz • mariscos surtidos • camarones medianos (pelar y reservar las cáscaras) • Caldo de pescado (opcional) • cerdo cortados en cubitos • cebolla cortada en cubos • morrón cortado en cubos • Aceite de oliva • tomates grandes en cubito • Perejil picado • Sal • caldo (ideal de mariscos) •

jurel • cebolla • zanahoria • Pimentón • Papas • ajo • salsa de tomate • Comino • Caldo Maggi de gallina opcional

langostino • Mejillas de congrio • perejil • Ajo • Vino blanco • Sal • Aceite de oliva

cualquier pescado, yo lo hice con una de congrio • Agua fría para cubrir

mariscos surtidos congelados • kanikama cortado en trozos de tamaño mediano • merluza o cualquier pescado de carne blanca • pimentón rojo cortado en cubitos pequeños • pimentón verde cortado en cubitos pequeños • zanahoria mediana picada en cubitos finos • cebolla mediana picada finita • tomate grande picado finito • ajo rallados o picados finísimos • crema de leche (puede ser light) • vino blanco • lt. caldo de pescado (de preferencia) o agua •

arroz • cebolla blanca finamente picada • pimentón rojo finamente picado • Salsa soya • caldo de verduras • arvejas y zanahorias • atún

jurel sin su líquido y sin sus espinas • camarones congelados • cebolla en pluma • zanahoria en rodajas • pimiento morrón o verde • papas peladas en gajos • ajo, o salsa de ajo • Perejil y apio picado • vino blanco • Caldo de pescado casero (en mis recetas) • Jugo de limón, recién exprimido

ingredientes para las albóndigas de pescado • filete de su pescado preferido • papa roja de tamaño mediano • cdta. tomillo picado • perejil picado • harina de trigo • maicena • cdta. sal • cdta. pimienta en polvo • aceite de vegetal • cdta.jengibre picado • ajo picados •

arroz común • caldo de pescado casero (en mis recetas) • salmón ahumado en cuadritos • camarones congelados • cebolla en cuadritos • ajos picados finos • Aceite, mantequilla • queso rallado • crema de leche • perejil picado fino • Sal y pimienta recién molida • cerveza o vino blanco

atún en aceite • filets de anchoa (importante) o 6 si lo quieres más saladito • crema • mayonesa de buena calidad o casera • aceite de oliva extra virgen • cuchta de pimienta blanca o negra (optativo) • a 1 taza de caldo de carne (sirve de cubito de caldo de costilla) • mostaza • salsa de ají amarillo (optativo) • a gusto de jugo puro de ají verde o ají diaguitas

huevos • salsa de soja • dashi (caldo de algas y pescado ahumado), si no tienes, usa agua con un par de gotitas de sabor ahumado • cuchta de mirin (vinagre de arroz) si no tienes usa vinagre blanco • cuchta de azúcar • sal • mantequilla • ——- necesario: • Sartén antiadherente ojalá rectangular o cuadrada

cuscús hidratado con caldo de verduras • tomate mediano trozado en cubitos • lechuga picada en trozos • chico de Cilantro, perejil • cebollino picado entero • pimentón puede ser verde, rojo o amarillo picado • Jugo de dos limones • Sal y pimienta a gusto • aceite pepita de uva o el que tenga en casa • choritos al agua • atún al agua

Congrio rojo • cebolla morada pequeña • zanahoria delgada • ajo pequeño • morrón verde • sal • orégano • condimento • caldo de pescado • fideos cabello de ángel corto • apio

cebolla morada grande • a 4 cucharadas de ají salsa de ají amarillo • atún (creo andaría mejor con 3) • pan de molde • leche evaporada • queso rallado • caldo de verdura

choritos frescos • caldo de pescado • papas medianas • zanahoria • cebolla • apio • apio • ajo • Sal

alga Kombu • concentrado hondashi (o si tienen pueden ser los flocos de bonito seco) • cebollín cortado en trozos • azúcar • agua fría

pescado corvina • cebollas • vino • caldo de pescado • queso • orégano • aceite • sal • pimienta