Arroz negro con plátanos fritos
Primero fue calamares en su tinta con arroz blanco, posteriormente se pasó a incluir el arroz en el mismo guiso de los calamares, últimamente se acompaña el arroz negro con alioli, y yo propongo dar un toque canario cambiando el alioli por plátano frito.
Arroz negro con plátanos fritos
Primero fue calamares en su tinta con arroz blanco, posteriormente se pasó a incluir el arroz en el mismo guiso de los calamares, últimamente se acompaña el arroz negro con alioli, y yo propongo dar un toque canario cambiando el alioli por plátano frito.
Paso a paso
- 1
Se pica el ajo, la cebolla y los pimientos en brunoise fina. Se lava y se quita la telilla al choco, cortándolo en trozos.
- 2
Se pela el plátano y se corta en rodajas de un dedo de grosor.
- 3
Se disuelve la tinta del calamar en un vaso de vino blanco.
- 4
En una paella o sartén muy caliente se sellan los trozos de choco; una vez sellados se reservan.
- 5
Añadimos un poco de aceite a la paella y freímos el plátano reservándolo también.
- 6
Bajamos el fuego y añadimos más aceite a la paella, el suficiente para pochar el ajo, la cebolla y los pimientos.
- 7
Una vez pechados bajamos el fuego a muy bajo y añadimos y rehogamos el pimentón e inmediatamente el tomate tamizado que subiendo a fuego medio dejaremos rehogar hasta que se reduzca el líquido a menos de la mitad.
- 8
Añadiremos el vaso de vino con la tinta del calamar y subimos el fuego para que evapore el alcohol.
- 9
Una vez evaporado bajamos el fuego y añadimos el arroz que rehogaremos dos o tres minutos.
- 10
A continuación ponemos caldo, aproximadamente dos veces en volumen la cantidad de arroz, posteriormente nos demandará más.
- 11
Añadimos la sepia y dejamos el fuego medio alto durante nueve minutos, y otros nueve a medio-bajo o bajo.
- 12
Debemos de remover el arroz con frecuencia durante toda la cocción, sobre todo cuando el fuego está fuerte para evitar que se pegue, y añadir caldo según se vaya necesitando, siendo preferible quedarse corto que no pasarse.
- 13
A los 18 minutos que es cuando el arroz está cocido distribuiremos el plátano frito por la superficie y taparemos la paella con un papel de cocina, sacando la paella del fuego y dejándola reposar cinco minutos.
- 14
Pasado ese tiempo estará listo para ser servido.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Calamares enlatados en su tinta con arroz negro Calamares enlatados en su tinta con arroz negro
#rápidas Mi marido me dijo que ya no cabían más latas en la despensa, que las usara... le encontré razón y creé esta receta que resultó ser muy rica. La acompañé con arroz negro (en mi recetario) que se hace con tinta de calamar.
-
Arroz negro Arroz negro
Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.
Marta Ardavin -
Arroz negro Arroz negro
El arroz negro es un plato muy rico , en casa nos gusta mucho y suelo hacerlo en fiesta. No es muy dificil de hace y el resultado es estupendo, con poco ingredientes solo sepia o calamares y gambas, y un buen arroz.
-
Arroz negro Arroz negro
Solo puedo decir una cosa de este arroz, espectacular!! Nos salió buenísimo. Facilísimo de hacer y perfecto para niños, pues todos los ingredientes se cortaron en trocitos pequeños, y el marisco pelado.Utilizamos arroz bomba, que es una variedad de arroz redondo, que siempre sale al punto y es perfecto para los más inexpertos, para que no se nos pase. Es el arroz que más caldo absorbe, por tanto, el que coge más sabor . Pondremos siempre 2 partes y media de agua por cada una de arroz cuando queramos una paella con arroz seco o suelto.Podemos hacer el fumé nosotros mismos o comprarlo ya preparado.Elegimos una paella grande para que saliese el arroz "de ditet", esto es, "de dedito", que es como nos gusta aquí en la Comunidad Valenciana, que quede un dedito de arroz repartido por toda la paella, así los granos de arroz de abajo no se quedan demasiado hechos (blandos) y los de arriba poco (duros).
-
Arroz negro con choco Arroz negro con choco
#mirecetario Este Arroz negro con choco (sepia) está de rico como pinta en la imagen. Y si le acompañas alioli ni te cuento lo que vas a disfrutar comiéndolo. No dudes en probarlo!! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/4lNq-wkBqOI
-
-
-
Arroz negro Arroz negro
El Arroz Negro es un plato muy popular en la costa mediterránea. En Italia se hace en Risotto, en Hungría también es tradicional hacerlo. Pero hoy os voy a enseñar como lo hacemos en España, lo haremos seco y en paellera, acompañado de alioli casero.
-
Arroz negro con calamar Arroz negro con calamar
Sabroso arroz negro con calamar, delicioso #tescoma
-
Arroz negro Arroz negro
Arroz negro con 4 ingredientes fáciles de encontrar y que casi todos tenemos en casa. Yo los utilice congelados, pero si son frescos mucho mejor
-
-
Arroz negro con choco Arroz negro con choco
#cookpadmycook #delantaldorado #weekendretoHoy Domingo he cocinado un rico y sencillo arroz negro, como en casa gusta de todas las maneras, lo suelo preparar en varias ocasiones, con más o menos ingredientes. En esta ocasión solo he puesto choco ( sepia ) y mejillones de roca y un buen fumet casero. Que más se puede pedir que una comida en casa con la familia.
Más recetas
Comentarios