Rajas de chile Jalapeño

Name: Rajas de chile Jalapeño
Cuisine: chilenas
Ingredients: 7 chiles jalapeños grandes; 6 dientes ajo; 2 cebollas medianas; 2 zanahorias; 1/2 taza vinagre; 1 taza agua; c/n aceite de oliva; c/n hojas laurel; c/n clavo entero; c/n pimienta entera; c/n orégano; c/n tomillo

carlos jimenez z @cjzavala

El chile es un ingrediente o acompañamiento muy importante y que identifica la cocina mexicana. Para estas fiestas patrias no puede faltar en la mesa. #saboramexico

Rajas de chile Jalapeño

carlos jimenez z @cjzavala

El chile es un ingrediente o acompañamiento muy importante y que identifica la cocina mexicana. Para estas fiestas patrias no puede faltar en la mesa. #saboramexico

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Ingredientes

30 min

7chiles jalapeños grandes
6 dientesajo
2cebollas medianas
2zanahorias
1/2 tazavinagre
1 tazaagua
c/naceite de oliva
c/n hojaslaurel
c/nclavo entero
c/npimienta entera
c/norégano
c/ntomillo

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Pelar la zanahoria y cortarla en rebanadas. La cebolla se corta en juliana o rodajas, los dientes de ajo en mitades y el chile en rajas a lo largo.
2

Calentar el aceite de oliva y sofreír la zanahoria, cebolla, ajo y chile
3

Agregar sal, el vinagre y el agua, sazonar. Agregar las especias y continuar sazonando. Revisar sal y seguir sazonando hasta que empiece a hervir.
4

Una vez que enfría, envasar en frasco de vidrio y dejarlo reposar durante tres o cuatro días antes de consumir.
5

Para darle más variedad, puede añadirse champiñón, coliflor o incluso calabacita, según el gusto.