Atún rojo
Atún rojo con salsa de pimiento asado, un plato muy sencillo pero buenísimo.
Atún rojo
Atún rojo con salsa de pimiento asado, un plato muy sencillo pero buenísimo.
Paso a paso
- 1
Asamos los pimientos envueltos en papel alba para poder conservar todo el jugo. Una vez asados limpiamos los pimientos y pelamos los pasamos por el pasa puré llevándolo a un cazo donde añadiremos el caldo de haberlos asado dejaremos reducir.
- 2
Por otro lado preparamos una patata a la inglesa, cogemos una patata más bien pequeña y la pelaremos un poco a lo burro siempre de arriba a abajo dándole una forma hexagonal.
- 3
La herviremos con agua y mantequilla un poco de sal y podemos añadirle un poco de vinagre o zumo de limón.
- 4
Pasamos a cocinar la carrillera o galta del atún rojo en este caso se a echo a la plancha a la inglesa "poco hecha" y por último montamos el plato.
- 5
Para ello pondremos en el fondo la salsa del pimiento en el centro la carrillera decorándola con unas flores de pensamiento. Podemos usar hinojo, perejil u otra cosa que tengamos.
- 6
Cortamos la patata a la inglesa en forma de abanico y espolvoreamos con un poco de perejil picado y ya tenemos un delicioso plato.
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