Pastel mil hojas
Receta realizada para el tercer cuatrimestre en la carrea de gastronomía durante la pandemia.
Pastel mil hojas
Receta realizada para el tercer cuatrimestre en la carrea de gastronomía durante la pandemia.
Paso a paso
- 1
Espolvorear harina en la mesa.
- 2
Poner la masa hojaldre en la mesa y estirarla con ayuda de un rodillo.
- 3
Cortar la masa en 3 piezas de un centímetro de grosor.
- 4
Enharinar la bandeja en la que se pondrá mantequilla y harina.
- 5
Poner la masa en la bandeja y picarla con un tenedor con el fin de que la masa no esponje durante el horneado.
- 6
Hornear a 150° durante 20 min.
- 7
Batir la crema (debe estar fría o congelada) con ayuda de una batidora o un batidor globo.
- 8
Picar el kiwi y la manzana.
- 9
Poner una capa de masa horneada en el plato en el que piensa montar.
- 10
Agregar la crema en una manga o jeringa.
- 11
Con ayuda de la manga y la crema pastelera pondremos en la base de la masa.
- 12
Después agregaremos la fruta picada y las uvas.
- 13
Pondremos otra capa de masa y repetir el mismo procedimiento.
- 14
En la última capa tamizaremos azúcar galas para decorar, agregaremos el resto de frutas, crema y terminaremos decorando con chocolate.
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