Quesadillas “Thalía” de papa y chistorra
Estas quesadillas son un homenaje a la capital mundial de la quesadilla: Tres Marías, #morelos
Por qué “Thalía”? Los de mi edad recordarán las tres telenovelas que estelarizó Thalía antes de casarse con Tommy Mottola: “Marimar”, “María Mercedes” y “María la del Barrio”. Tres Marías... 🤣🤣
La receta rinde mucho, así que se pueden congelar para cuando hagan falta! #superfamilia
Quesadillas “Thalía” de papa y chistorra
Estas quesadillas son un homenaje a la capital mundial de la quesadilla: Tres Marías, #morelos
Por qué “Thalía”? Los de mi edad recordarán las tres telenovelas que estelarizó Thalía antes de casarse con Tommy Mottola: “Marimar”, “María Mercedes” y “María la del Barrio”. Tres Marías... 🤣🤣
La receta rinde mucho, así que se pueden congelar para cuando hagan falta! #superfamilia
Paso a paso
- 1
En una olla, cubrir las paps con agua y calentar hasta que hierva. Cocinar por 20 minutos. Escurrir y cortar en cubos
- 2
Mientras se cuecen las papas, Rebanar la chistorra y sofreír hasta que sude. Dejar en el sartén.
- 3
Agregar las papas a la chistorra y sofreír unos tres minutos para combinar e impregnar. Tener preparado el queso deshebrado.
- 4
Poner suficiente aceite a calentar en una cacerola o sartén grande.
- 5
Mientras se calienta el aceite, armar las quesadillas: tomar un trozo de masa y amasar con las manos (humedecer con agua si es necesario), formar una bola alargada y colocar entre dos plásticos.
- 6
Con una prensa de tortillas (o como nosotros, con dos tablas de cortar y mucho músculo) aplanar la masa hasta tener una tortilla ovalada. Ajustar el aplanado con las manos si es necesario.
- 7
Rellenar con queso y la mezcla de papa y chistorra. Doblar y sellar (humedecer los bordes para que sellen bien)
- 8
Cuando el aceite esté listo (160-180°C) deslizar las quesadillas y freír, dándoles vuelta cada minuto, por cuatro minutos. Sacar y escurrir en un colador.
- 9
Servir con crema y una buena salsa picante (la nuestra es de tomate con habanero morado, receta que se publicará próximamente). Provecho!
- 10
Obviamente, pueden usar cualquier relleno que deseen para las quesadillas: picadillo, rajas, verduras guisadas, etc. Es más, hasta las pueden hacer sin queso!! 🤣🤣
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