Risotto con calabaza y champiñones fácil!
Recomendado comer recién hecho!!
Paso a paso
- 1
Echar en una cacerola el aceite e ir picando la cebolla muy fina.
- 2
Una vez caliente echar la cebolla picada a fuego medio e ir cortando la calabaza en cuadraditos.
- 3
Echar la calabaza con la cebolla y cocer 5 min a fuego medio. Mientras picar los champiñones.
- 4
Echar los champiñones con la mezcla y dejar otros 5 minutos hacerse. Mientras calentar en un cazo el caldo de verduras a fuego lento para que no se evapore.
- 5
Añadir el arroz y freír unos dos minutos. Salpimentar.
- 6
Poco a poco echar cucharadas del caldo caliente y dejar que se vaya haciendo. Es recomendable no añadir todo de golpe y que esté caliente para la cocción del arroz.
- 7
Repetir el paso removiendo continuamente y añadiendo el caldo hasta que esté hecho el arroz.
- 8
Una vez hecho, sacar a un plato y mezclar con el queso removiendo para que se funda. En mi caso utilicé un Harvati aunque se podría utilizar parmesano.
- 9
A disfrutar!!!! 😋
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