Precalentamos el horno a 180°

Separamos con cuidado 6 huevos, colocando las yemas en un bol y las claras en otro.

Colocar los 2 huevos enteros en el bol con las yemas y añadir el aceite.Batir con un tenedor hasta que quede suave.

Agrega la harina de almendras, el polvo de hornear y una pizca de sal a la mezcla de yema de huevo. Revuelve la mezcla con una espátula hasta que esté bien incorporada y reserva.

Agrega el crémor tártaro a las claras de huevo (esto es opcional este lo he comprado en el Mercadona utilicé el sobre blanco) y bate con una batidora de mano hasta que se formen picos rígidos. Hasta que le des la vuelta y no se caiga.

Una vez las claras batidas. Use una espátula de goma para mezclar las claras batidas a la mezcla de almendras y doble suavemente la masa. Hacer movimientos envolventes para que ollas claras de mantengan montadas. Lo haremos en tres partes. 1ra PARTE

2da parte

3ra parte

Llevamos a un molde previamente engrasado. Yo utilizaré uno circular. Llevamos al horno durante 45 minutos

Pasados 45 minutos retiramos. Dejamos enfriar durante 10 minutos

Desmóldalos y cortamos en rebanadas

Disfrutamos