Tamizar un poco de la harina en un bol, añadir la levadura y mezclar muy bien.

Añadir el agua que debe estar caliente, mezclar muy bien disolviendo los grumos, dejar reposar la mezcla por 10 min, revisar que tenga las burbujas en la superficie ya que indica que la levadura se activó. Añadir el resto de harina tamizada, la sal y el aceite. Mezclar muy bien con una cuchara para integrar toda la masa.

Colocar sobre la mesa y amasar por unos 5-6min, colocar en el bol y dejar reposar por unos 30 min.

Esparcir un poco de harina en la mesa, colocar la masa y estirar con las manos para que quede del tamaño de la sartén (utilicé uno de 28cm) poner un poco de harina en el sartén, colocar la masa estirada y llevar a la estufa, tapar y cocinar a fuego bajo por 5-7 min. Darle vuelta y ponerla la salsa, queso y orégano, tapar y cocinar del otro lado.

Si la tapa tiene válvula taparla con una servilleta. Cocinar por unos 7- 10 min en dependencia de cuán tostada se prefiera, cuando falten unos 5 min para retirar, colocar por encima las hojas de albahaca. Bajar de la estufa, servir y comer caliente 😋