En un bowl colocamos la harina junto con la sal, se revuelve y se hace un hueco al centro se añade el azúcar y la levadura se va añadiendo de a poco el agua tibia se va juntando, y se añade por último el aceite de oliva se amasa por 10 minutos alrededor

Se deja reposar por 3 horas mínimo en una parte cálida, subió el doble, se divide en 4 partes iguales.

En el mesón se añade harina y se estira bien añadimos salsa de tomate en unos de los extremos de la mitad del calzone y rellenamos con jamón cortados en cubos medianos, rallé el queso y lo sazone con orégano y romero, al doblarlo en los bordes se añade agua y se sella con repulgue, encima del calzone se coloca un poco de salsa de tomate y se sazona con orégano y romero se hace unos pequeños orificios y se lleva a horno precalentado a 180 grados por 15 minutos

Ya precalentado, se lleva a horno el calzone por 25 a 30 minutos, a 200 grados con calor arriba y abajo ya dorado se retira y se sirve... una delicia.