Jibia en salsa de ñoras y cava
Un plato exquisito que deleita el paladar, acompañado de una salsa elegante y con mucha personalidad. #vendimia2020
Jibia en salsa de ñoras y cava
Un plato exquisito que deleita el paladar, acompañado de una salsa elegante y con mucha personalidad. #vendimia2020
Paso a paso
- 1
Corta las jibias en tiras. Sofríe en una sartén los ajos cortados en láminas a fuego suave. Añade inmediatamente las jibias, el pimentón dulce, el laurel, la ñora, la sal, nuez moscada, cúrcuma, la pimienta y el tomate triturado, revuelve muy bien.
- 2
Cuando todo esté integrado agrega el cava y deja que evapore a fuego bajo por aproximadamente unos 10min. Rectifica de sal. Pela y corta en rodajas las patatas, hierve 1 litro de agua con sal y cocina por por 8 min. Retíralas y sírvelas con un hilo de aceite de oliva y perejil.
- 3
Deja reposar la jibias 5min antes de servir. Báñalas con la salsa. Acompaña con las papas.
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