Se prepara el relleno con la mantequilla, el azúcar, las dos cucharadas de agua, la canela y las nueces picadas y se mezclan muy bien.

Se preparan las láminas de hojadre y se extiende sobre ellas la pasta. Se enrolla con cuidado.

Se cortan en rueditas de un dedo aproximadamente y se colocan en la bandeja de horno. Encima de cada una se coloca un poco de azúcar (muy poco). Se pintan con huevo batido y se le añade algo de nueces picaditas.

Al horno caliente a 200º durante 20 minutos.

Poner mucho cuidado porque mientras se están haciendo, el azúcar que llevan, puede deshacerse y se va caramelizando hasta que puede quemarse. Vigilar y bajar un poco la temperatura si ves que está pasando ésto.